魚豆腐生產(chǎn)線技術(shù)工藝說明
- 發(fā)表時(shí)間：2021-10-28
- 來源：諸城恒匯食品機(jī)械有限公司
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魚豆腐蒸煮生產(chǎn)線，可以分為全自動(dòng)蒸煮切割線，和半自動(dòng)蒸煮生產(chǎn)線(摸盤生產(chǎn)線)。設(shè)備的總長(zhǎng)度與網(wǎng)帶的寬度主要是根據(jù)用戶的產(chǎn)量而設(shè)計(jì)。配真空定量灌裝機(jī)可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化生產(chǎn)，省掉了復(fù)雜的環(huán)節(jié)，如成型，蒸煮，切割等環(huán)節(jié);也省掉了成型盤，蒸箱，切塊機(jī)這三種設(shè)備。
大型用戶可使用以上全自動(dòng)魚豆腐生產(chǎn)線來實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化生產(chǎn)，而中小型用戶仍然 可使用我公司生產(chǎn)的半自動(dòng)生產(chǎn)線(摸盤式)，成套設(shè)備有：斬拌機(jī)，摸盤機(jī)，成型盤，蒸箱，切塊機(jī)，油炸機(jī)等設(shè)備，設(shè)備投資低，但是需要人工多一些。
魚豆腐蒸煮生產(chǎn)線工藝分步說明
1、絞肉
將所需用的原材料、原料肉(無需解凍)用絞肉機(jī)絞一遍備用
2、斬拌
將絞好的原料肉，輔料、水、淀粉等，根據(jù)工藝要求依次添加斬成肉餡
3、成型
A、全自動(dòng)生產(chǎn)線：將斬好的肉餡進(jìn)入成型機(jī)內(nèi)成型、蒸煮。
B、半自動(dòng)摸盤生產(chǎn)線：將斬好的肉餡進(jìn)入磨盤機(jī)內(nèi)裝盤，然后放入蒸爐內(nèi)蒸煮。
4、切塊
將蒸煮好的魚豆腐根據(jù)需求塊狀的大小切塊，再分散。
5、油炸
將切好的塊狀用輸送帶輸入油炸線內(nèi)，油炸的溫度、時(shí)間、顏色根據(jù)工藝要求設(shè)定。
6、瀝油
油炸后的魚豆腐進(jìn)入加熱槽中瀝油。
7、速凍、包裝
瀝油后的魚豆腐裝盤、入庫(kù)進(jìn)行速凍，速凍好后按照要求包裝。
本公司為客戶提供具體的參數(shù)設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)。如有需要請(qǐng)致電咨詢!
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